腰片

                            發布時間:2019.05.27

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                              腰片,十分考驗師傅刀工的,整盤的腰片,大小及厚薄一樣,用筷子挾起來,透過它還可以看到燈光。把腰片放到火鍋里浮沉幾下,待血色褪去,片身微卷后起鍋,對著燈光晃起下,隱約透光,薄如蟬翼形容的就是它了,蘸著蓉城老媽特制的油碟,入口嫩爽又飽滿。


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