火鍋門店如何有效提升翻臺率?

                            發布時間:2021.10.28

                              火鍋門店要想提高營收,翻臺率很關鍵,那么如何有效提升翻臺率呢?今天蓉城老媽小編就來為大家談一談。

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                              1、標準化后廚操作


                              后廚的操作對于很多門店來說,是比較隨意的事情。出菜的速度,產品的制作標準,后廚與前廳服務人員的對接工作,很多時候都是員工自己溝通決定的,如果溝通出現問題,或者員工心情不佳,那么就會影響效率和菜品質量。如果我們建立相關操作流程,用制度約束員工,那么這樣會大大提升效率。


                              2、提升團隊默契度


                              如果一個團隊的默契度高,其辦事效率會高很多,各項流程操作起來十分流暢,如果團隊相互不滿,工作中不僅不愉快,而且還出現相互推諉的情況,那么工作效率自然不高,因此門店要注意團隊默契度的打造,增強團隊向心力和凝聚力。

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                              3、智能化門店管理


                              目前我們處于一個科技實地,如果門店能夠運用智能化管理,那么會進一步提高工作效率,比如用手機預約點菜、結賬,省去了排隊的麻煩,也節省了部分時間,再來門店推出機器人送餐服務,一個機器人可以為多桌顧客服務上菜,效率高了幾倍,翻臺率自然會明顯提高。


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